Гастрономический проект «КУБ» стартовал в Воронеже
До 1 ноября 2026 года в 25 воронежских ресторанах действуют специальные меню из местных продуктов: полба с говяжьими щечками, утка с воронежскими яблоками, пельмени из донских рыб.
В Воронеже и области стартовал гастрономический проект «КУБ». До 1 ноября 2026 года в ресторанах города действуют специальные меню с акцентом на местные продукты и специалитеты: полба с говяжьими щечками и лесными грибами, утка с воронежскими яблоками, пельмени из донских рыб, тартар из воронежской говядины и другие блюда.
Фестиваль объединяет 25 ресторанов, среди которых «Черная река», «1586», «Сеновал», «Гармошка» и Belgium. В каждом ресторане предлагают разные блюда, но десерт везде одинаковый — «Чернозём» в вариациях от шефов по фиксированной цене 590 рублей.
Частью проекта является книга «Куб Земли». Шесть глав раскрывают шесть граней куба: чернозём, плодородие, индустрия, гастрономия, гостеприимство и мастерство. Книга включает путеводитель, исторические материалы, рецепты от известных воронежцев и визуальный альбом.
Название проекта связано с событиями 1889 года на Всемирной выставке в Париже, где почвовед Василий Докучаев представил куб воронежского чернозёма, названный европейской прессой «чёрным бриллиантом».