Ежегодный гастрономический фестиваль заповедных территорий России, который проводится в Мордовском заповеднике. На Фестиваль приезжают специалисты из заповедников и национальных парков России и знакомят гостей мероприятия со своими территориями, в том числе через приобщение к местной кухне. Фестиваль назван "пятнистым", так как заповедные территории располагаются на карте России "пятнами". К тому же, пятна созвучны с окраской рыси – именно рысь хозяйничает на Фестивале.