Республика Адыгея - уникальная еда

Основные блюда адыгской национальной кухни:

• Щипс (щыпсы) – соус по-адыгейски на основе мясного бульона. В адыгейской кухне щипс является блюдом "номер один" и наряду с адыгейским сыром считается "визитной карточкой" национальной кулинарии. Это главное праздничное и ритуальное блюдо, без которого не обходятся ни праздники, ни свадьбы, ни похороны;
• ПIастэ - мамалыга;
• Чэтлибж – курица, тушенная со специями и паприкой;
• Лилибж - мясо в собственном соку;
• Адыгейский сыр;
• Адыгейская соль (бжьыныфщыгъу)– смесь соли, чеснока и специй. Такая соль, благодаря своему составу, обогащает блюда витаминами, придает блюду приятный аромат и неповторимый вкус. Используя адыгейскую соль, блюда требуется солить меньше чем обычно на 12-15%, а это благотворно влияет на здоровье;
• Гуубат — изделие из слоеного теста с адыгейским сыром;
• Джэнчыпсы - суп из фасоли;
• Кояж-чэнчэгажаг - жареный адыгейский сыр с яйцом;
• Курамбий — песочное печенье;
• Бахсимэ — буза;
• Халюж — изделие из теста с адыгейским сыром;
• Кояж –адыгейский сыр жареный с зеленью и специями.