Республика Тыва - уникальная еда

Тувинская кухня. Традиционные знаменитые, интересные и привлекающие гостей блюда Республики Тыва:

• Изиг хан - кровяная колбаса. В тщательно вымытый бараний сычуг (отдел желудка) наливают подсоленную, нашинкованную репчатым луком сырую кровь.
• Кара мун - суп из бараньих субпродуктов.
• Согажа - кусочек печени завертывают во внутренний жир, солят, нанизывают на вертел и поджаривают на горящих углях.
• Кумыс - кобылье молоко наливают в специальную посуду и в течение 2-3 дней размешивают мутовкой. Когда молоко прокиснет – кумыс готов к употреблению.
• Арага (арака) - Молочная водка. Для приготовления араги используют самогонный аппарат шууруун. Во время кипячения напиток, называемый шими арагазы, вытекает из шуурууна по специальному желобу. Арага после первой перегонки содержит мало алкоголя. Более крепкое и более прозрачное арага получается после второй и третьей перегонки. Такая водка называется дан «заря».
• Курут - сухой творог. Творог нарезают квадратиками, кружочками или полосками, сушат как грибы на ниточке, подвешивая к каркасу юрты.
• Далган - мука крупного помола из поджаренных зерен ячменя или пшеницы. После чая это первейшая еда тувинцев. Высыпается небольшое количество далгана в пиалу, добавляется топленое масло, сахар по вкусу и заливается небольшим количеством тувинского чая, перемешивается.