Идея организаторов фестиваля базируется на необходимости возрождения национальных продовольственных традиций. Издавна ростовцы славились на Руси как «лучшие огородники» и урожай в Ростове чествуют по старинным народным традициям. Батюшка-лук - самый частый гость на русской грядке и на русском столе. По поверьям наших предков, у этого овоща есть даже свой небесный покровитель – святой Лука. На Луков день, 7 сентября по старому стилю, крестьяне со всех сел и деревень везли лук на продажу. А где ярмарка – там и веселье!
«Лукова ярмонка» становится ежегодным и одним из крупнейших мероприятий города. На главной площади города работают торговые ряды, где можно приобрести тематические сувениры, луковые косы, сезонные овощи, а также попробовать многочисленные блюда из лука. Не обходится ярмарка и без народных гуляний: гостей фестиваля встречают концерт и игровая программа.
Территория ярмарки разделена на несколько тематических пространств:
- «Торговые ряды» - ярмарочный торг, где все желающие могут приобрести тематические сувениры, луковые косы и сезонные овощи.
- «Сытные ряды» - здесь можно попробовать традиционные русские угощения, а также многочисленные блюда из лука.
- «Молодецкие забавы» - интерактивное пространство игр и конкурсов для детей и взрослых.
Кульминация фестиваля - подведение итогов «Луковых состязаний». В конкурсе «Расти, коса!» выбирается самая длинная и прочная коса, сплетенная из лука. А в конкурсе «Луков Венок» побеждают авторы самых красивых и оригинальных венков.