Праздничный день начинается с ярмарки, на которой можно приобрести изделия народного творчества, украшения, национальную одежду, блюда национальной кухни, в том числе шашлык и чак-чак. Также работают творческие мастерские народных умельцев, выставки декоративно-прикладного творчества.
Сабантуй» открывается традиционно торжественным парадом, участниками которого являются делегации из районов Республики Мордовия, г. Саранска, а также делегации из Самарской, Нижегородской областей и Республики Татарстан. Батыр прошлого года поднимает флаг «Сабантуя».
Продолжают праздник развлекательные мероприятия. На одной из концертных площадок проходят выступления артистов и творческих коллективов районов РМ и г. Саранска, а на главной сцене выступают артисты, приехавшие из других регионов. На многих площадках проводятся спортивные состязания: бой мешками на бревне, лазанье на столб, борьба на руках, перетягивание каната, кулачный бой и т.д. Кульминацией праздника является «Кэрэш» (борьба на кушаках), победитель которого становится Батыром и получает в подарок барана. Участниками состязаний могут быть все желающие попробовать свои силы, способности и возможности.
«Сабантуй» обладает свойством постоянно обновляться, вбирая в себя материальные и духовные достижения общества на данном этапе, и обогащаться элементами иных этнокультур.
В мероприятии принимают участие около 7 тысяч человек.
Достопримечательности: Площадь Тысячелетия - Универсальный зал Смотровая площадка МГУ им. Н. П. Огарева - Государственный музыкальный театр им И. М. Яушева - Мордовский республиканский музей изобразительных искусств им. С. Д. Эрьзи - Соборная площадь - Кафедральный собор святого праведного воина Ф.Ф.Ушакова - Иоанно-Богословская церковь - Русский драматический театр Республики Мордовия - Мордовский национальный драматический театр- Мордовский республиканский объединенный краеведческий музей имени И.Д. Воронина - Музейно-этнографический комплекс «Мордовское подворье» - Площадь Победы - Мемориальный музей военного и трудового подвига 1941–1945 гг. - Советская площадь - Музей мордовской народной культуры - Монумент «Навеки с Россией» - стадион «Мордовия Арена» - Подлесно-тавлинская экспериментальная детская художественная школа - Современный музей копий памятник в и скульптурных композиций г. Саранска - Этнографический музей «Этно-кудо» им. В. И. Ромашкина
Объекты размещения: Отель Four Points by Sheraton Saransk 5* ( ул. Советская, д. 54, Саранск) Отель Mercure 4* (Коммунистическая ул., 37, Саранск) Гостиница Адмирал – 4* (ул. Республиканская, д.103) Гостиница Меридиан – 4* (ул. Богдана Хмельницкого, д. 34а) Гостиница Саранск – 3* (ул. Коммунистическая ул., д. 35)