Фестиваль «Уха-Царица» проводится с 2013 года. Проходит в городе Тобольске – в городе на Иртыше, исторически славившемся своими рыбными богатствами. Фестиваль воссоздает атмосферу настоящего туристского похода с песнями у костра, дегустацией сибирской ухи. На территории Тюменской области является уникальным региональным фестивалем. У гостей есть возможность отведать разные виды рыбной продукции, приготовленной участниками гастрономического конкурса. Фестиваль – настоящий семейный праздник, где можно отдохнуть, насладиться вкусом свежей ухи, рыбными разносолами, красотой сибирских пейзажей, а предпринимателям презентовать свою продукцию! Для жителей и гостей города были организованы тематические мероприятия: экологическая акция «Друзья Иртыша», конкурс рыбаков «Ловись, рыбка», рыбная ярмарка, бардовский пикник «Песни над Иртышом», онлайн конкурсы и квесты.  Но самое главное – конкурс на лучшую уху, в котором приняли участие 11 ресторанов и кафе. Фестиваль в новом формате может стать одной из стартовых точек для развития гастрономического маршрута в городе Тобольске.